halbkugeliggewölbt / konvexflach ausgebreitetgebuckelt (Umbo)genabeltniedergedrückttrichterförmigkegeligglockigRand eingerolltwellig / verbogenkonsolenförmigglattsamtigfaseriggeschupptgrobschuppigflockig (Velumflocken)gerieft / gestreiftrissig / felderigschmierig / schleimigbereiftwarzig / Hüllrestehygrophaneingerollteingebogengerade / scharfgerieftwelligbehangen (Velumreste)gerippt / höckeriggelappt / eingeschnittenLamellenRöhren / PorenPoren (Aufsicht)Leisten / AdernStachelnglattes Hymeniumfaltig / runzeligBecher / ScheibeBauchpilz (Gasteral)freiangeheftet (schmal)breit angewachsenausgebuchtetausgebuchtet mit Zahnkurz herablaufendherablaufendaufsteigendgedrängtentfernt stehenduntermischtgegabeltqueradrigSchneide glattSchneide schartigSchneide anders gefärbtzylindrischkeuligbauchignach unten verjüngtnach unten verdicktwurzelndexzentrischseitenständigungestielt / sitzendgebogenohne Knollerundliche Knollegerandete Knollekeulig verdicktzugespitzt / wurzelndScheide (Volva)Knolle mit ScheideMyzelfilz / Rhizomorphenglattgenetztpunktiert / geflocktfaserig / längsriefigschuppiggenattert / gegürteltbereift (Spitze)schleimighängender Ringaufsteigender Ringdoppelter Ringverschiebbarer Ringgeriefter RingCortina (Schleier)Ringzonevergänglich / flüchtigringlosVelum universalefest / kompaktweich / wattigbrüchigfaserigzäh / korkighohlgekammertknorpeligunveränderlichblauendrötendgilbendschwärzendgraunend / bräunendmilchendMilch farbigwasserfleckigGeruchGeruch unangenehmGeschmack mildGeschmack scharf / bitterLaubwaldNadelwaldWieseauf Holz / TotholzBaumstumpfBrandstelleMykorrhizabüschelig wachsendHutfarbe: WeißHutfarbe: CremegelbHutfarbe: GelbHutfarbe: OrangeHutfarbe: RotHutfarbe: RosaHutfarbe: OckerbraunHutfarbe: DunkelbraunHutfarbe: GrauHutfarbe: SchwarzHutfarbe: OlivgrünHutfarbe: ViolettLamellenfarbe: WeißLamellenfarbe: CremegelbLamellenfarbe: GelbLamellenfarbe: OrangeLamellenfarbe: RotLamellenfarbe: RosaLamellenfarbe: OckerbraunLamellenfarbe: DunkelbraunLamellenfarbe: GrauLamellenfarbe: SchwarzLamellenfarbe: OlivgrünLamellenfarbe: ViolettRöhrenfarbe: WeißRöhrenfarbe: CremegelbRöhrenfarbe: GelbRöhrenfarbe: OrangeRöhrenfarbe: RotRöhrenfarbe: RosaRöhrenfarbe: OckerbraunRöhrenfarbe: DunkelbraunRöhrenfarbe: GrauRöhrenfarbe: SchwarzRöhrenfarbe: OlivgrünRöhrenfarbe: ViolettStielfarbe: WeißStielfarbe: CremegelbStielfarbe: GelbStielfarbe: OrangeStielfarbe: RotStielfarbe: RosaStielfarbe: OckerbraunStielfarbe: DunkelbraunStielfarbe: GrauStielfarbe: SchwarzStielfarbe: OlivgrünStielfarbe: ViolettFleischfarbe: WeißFleischfarbe: CremegelbFleischfarbe: GelbFleischfarbe: OrangeFleischfarbe: RotFleischfarbe: RosaFleischfarbe: OckerbraunFleischfarbe: DunkelbraunFleischfarbe: GrauFleischfarbe: SchwarzFleischfarbe: OlivgrünFleischfarbe: ViolettSporenpulverfarbe: WeißSporenpulverfarbe: CremefarbenSporenpulverfarbe: RosaSporenpulverfarbe: OckerbraunSporenpulverfarbe: RostbraunSporenpulverfarbe: GelbSporenpulverfarbe: RotbraunSporenpulverfarbe: PurpurbraunSporenpulverfarbe: ViolettschwarzSporenpulverfarbe: SchwarzSporenpulverfarbe: OlivgrünSporenpulverfarbe: GrünVerfärbung: blauendVerfärbung: roetendVerfärbung: gilbendVerfärbung: schwaerzendVerfärbung: graunend
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Steinpilz

auch: Herrenpilz

Boletus edulis

Essbar Röhrenpilz Boletus Saison: Jun – Nov
Foto: Steinpilz
Foto: Jörg Hempel · CC BY-SA 3.0 de

Schematische Form & Farbe

Der Steinpilz zählt zu den bekanntesten und beliebtesten Speisepilzen Europas. Er ist an seinem festen, weißen, nicht blauenden Fleisch, dem weißen Adernetz am Stiel und dem angenehmen, nussigen Geschmack gut zu erkennen.

Hut & Fruchtkörper

Form
jung halbkugelig, im Alter kissenförmig gewölbt
Farbe
haselnussbraun bis dunkelbraun, Rand oft heller
Oberfläche
glatt bis leicht runzelig, bei Nässe schmierig glänzend
Durchmesser
5.0 – 25.0 cm

Sporenträger (Hymenophor)

Typ
Röhren
Farbe
weißlich, im Alter gelblich bis olivgrün
Sporenpulverfarbe
olivbraun

Stiel

Form
jung bauchig-knollig, im Alter keulig bis zylindrisch
Farbe
weißlich bis hellbraun
Oberfläche
mit feinem weißen Adernetz, vor allem im oberen Bereich
Basis
knollige Basis, keulig
Maße
8.0 – 20.0 cm hoch · 3.0 – 8.0 cm dick
Besonderheiten
Netz
mit Netzzeichnung

Fleisch, Geruch & Geschmack

Fleischfarbe
weiß
Verfärbung
unveränderlich, nicht blauend
Geruch
angenehm pilzig
Geschmack
mild, nussig

Vorkommen & Ökologie

Lebensweise
Mykorrhiza
Baumpartner
Fichte, Kiefer, Buche, Eiche
Habitat
Nadel- und Laubwälder
Saison
JFMAMJJASOND
Jun – Nov

Speisewert & Verwechslung

SpeisewertEiner der bekanntesten und beliebtesten Speisepilze mit ausgezeichnetem, nussigem Aroma; auch gut zum Trocknen geeignet.
VerwechslungsgefahrGallenröhrling (bitteres Fleisch, dunkleres Stielnetz, Röhren röten auf Druck), Satansröhrling (giftverdächtig, rote Röhrenmündungen), Schönfußröhrling
Verwechslungsarten (verlinkt)

Weitere Hinweise

BesonderheitSteht unter Sammelschutz – darf nur in kleinen Mengen für den Eigenbedarf gesammelt werden.
KommentarAchtung Verwechslung mit Gallenröhrling, der bitter schmeckt aber ungiftig ist.

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Verwandte Arten

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