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Gallenröhrling
Ungenießbar Röhrenpilz Saison: Jun – Okt

Gallenröhrling

Tylopilus felleus auch: Bitterer Röhrling
Gallenröhrling
Foto: alexandra241
Foto: Gallenröhrling
Foto: alexandra241 · CC0

Schematische Form & Farbe

Der Gallenröhrling sieht dem Steinpilz zum Verwechseln ähnlich, ist aber durch sein dunkles Stielnetz, die im Alter rosa Röhren und vor allem seinen extrem bitteren Geschmack zu unterscheiden – nicht giftig, aber geschmacklich ungenießbar.

Hut & Fruchtkörper

Form
jung halbkugelig, dann polsterförmig gewölbt
Farbe
haselnussbraun bis rötlichbraun
Oberfläche
glatt, samtig, trocken
Durchmesser
5,0–15,0 cm
023 cm

Erscheinungszeit

Jan
Feb
Mär
Apr
Mai
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
Jun – Okt · rot = aktueller Monat
Achtung
Oft verwechselt mit: Bronze-Röhrling · Düsterer Röhrling · Flockenstieliger Hexenröhrling · Schönfußröhrling · Steinpilz
Flockenstieliger Hexenröhrling Bedingt essbar Flockenstieliger Hexenröhrling

Beide sind Röhrlinge mit auffälligem Stiel, unterscheiden sich aber deutlich in Farbe und Verfärbung.

Steinpilz Essbar Steinpilz

Ähnliche Gestalt, aber der Gallenröhrling hat ein dunkles Stielnetz und im Alter rosa statt weiße Röhren, vor allem schmeckt er extrem bitter.

Sporenträger (Hymenophor)

Typ
Röhren
Farbe
jung weißlich, reif deutlich rosa
Sporenpulverfarbe
rosabraun

Stiel

Form
bauchig-keulig
Farbe
bräunlich wie der Hut
Oberfläche
mit deutlichem, dunklerem Netz überzogen
Basis
keulig
Höhe
6,0–14,0 cm
021 cm
Dicke
2,0–5,0 cm
08 cm
Besonderheiten
Netz
mit Netzzeichnung

Fleisch, Geruch & Geschmack

Fleischfarbe
weiß
Verfärbung
läuft an der Schnittfläche leicht rötlich an
Geruch
angenehm pilzig
Geschmack
extrem bitter (schon eine Spur verdirbt ein ganzes Gericht)

Vorkommen & Ökologie

Lebensweise
Mykorrhiza
Baumpartner
Nadelbäume, v.a. Fichte und Kiefer
Habitat
Nadel- und Mischwälder, oft an morschem Holz

Speisewert & Verwechslung

SpeisewertKein Speisepilz – extrem bitterer Geschmack, der auch beim Kochen nicht verschwindet.
VerwechslungsgefahrDer klassische "Doppelgänger" des Steinpilzes: ähnliche Gestalt, aber rosa statt weiße Röhren im Alter, dunkles Stielnetz statt heller Netzzeichnung, und vor allem der extrem bittere Geschmack.

Weitere Hinweise

BesonderheitNicht giftig, aber durch seine Bitterkeit ruiniert schon ein einzelnes Exemplar ein ganzes Pilzgericht.

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