halbkugeliggewölbt / konvexflach ausgebreitetgebuckelt (Umbo)genabeltniedergedrückttrichterförmigkegeligglockigRand eingerolltwellig / verbogenkonsolenförmigglattsamtigfaseriggeschupptgrobschuppigflockig (Velumflocken)gerieft / gestreiftrissig / felderigschmierig / schleimigbereiftwarzig / Hüllrestehygrophaneingerollteingebogengerade / scharfgerieftwelligbehangen (Velumreste)gerippt / höckeriggelappt / eingeschnittenLamellenRöhren / PorenPoren (Aufsicht)Leisten / AdernStachelnglattes Hymeniumfaltig / runzeligBecher / ScheibeBauchpilz (Gasteral)freiangeheftet (schmal)breit angewachsenausgebuchtetausgebuchtet mit Zahnkurz herablaufendherablaufendaufsteigendgedrängtentfernt stehenduntermischtgegabeltqueradrigSchneide glattSchneide schartigSchneide anders gefärbtzylindrischkeuligbauchignach unten verjüngtnach unten verdicktwurzelndexzentrischseitenständigungestielt / sitzendgebogenohne Knollerundliche Knollegerandete Knollekeulig verdicktzugespitzt / wurzelndScheide (Volva)Knolle mit ScheideMyzelfilz / Rhizomorphenglattgenetztpunktiert / geflocktfaserig / längsriefigschuppiggenattert / gegürteltbereift (Spitze)schleimighängender Ringaufsteigender Ringdoppelter Ringverschiebbarer Ringgeriefter RingCortina (Schleier)Ringzonevergänglich / flüchtigringlosVelum universalefest / kompaktweich / wattigbrüchigfaserigzäh / korkighohlgekammertknorpeligunveränderlichblauendrötendgilbendschwärzendgraunend / bräunendmilchendMilch farbigwasserfleckigGeruchGeruch unangenehmGeschmack mildGeschmack scharf / bitterLaubwaldNadelwaldWieseauf Holz / TotholzBaumstumpfBrandstelleMykorrhizabüschelig wachsendHutfarbe: WeißHutfarbe: CremegelbHutfarbe: GelbHutfarbe: OrangeHutfarbe: RotHutfarbe: RosaHutfarbe: OckerbraunHutfarbe: DunkelbraunHutfarbe: GrauHutfarbe: SchwarzHutfarbe: OlivgrünHutfarbe: ViolettLamellenfarbe: WeißLamellenfarbe: CremegelbLamellenfarbe: GelbLamellenfarbe: OrangeLamellenfarbe: RotLamellenfarbe: RosaLamellenfarbe: OckerbraunLamellenfarbe: DunkelbraunLamellenfarbe: GrauLamellenfarbe: SchwarzLamellenfarbe: OlivgrünLamellenfarbe: ViolettRöhrenfarbe: WeißRöhrenfarbe: CremegelbRöhrenfarbe: GelbRöhrenfarbe: OrangeRöhrenfarbe: RotRöhrenfarbe: RosaRöhrenfarbe: OckerbraunRöhrenfarbe: DunkelbraunRöhrenfarbe: GrauRöhrenfarbe: SchwarzRöhrenfarbe: OlivgrünRöhrenfarbe: ViolettStielfarbe: WeißStielfarbe: CremegelbStielfarbe: GelbStielfarbe: OrangeStielfarbe: RotStielfarbe: RosaStielfarbe: OckerbraunStielfarbe: DunkelbraunStielfarbe: GrauStielfarbe: SchwarzStielfarbe: OlivgrünStielfarbe: ViolettFleischfarbe: WeißFleischfarbe: CremegelbFleischfarbe: GelbFleischfarbe: OrangeFleischfarbe: RotFleischfarbe: RosaFleischfarbe: OckerbraunFleischfarbe: DunkelbraunFleischfarbe: GrauFleischfarbe: SchwarzFleischfarbe: OlivgrünFleischfarbe: ViolettSporenpulverfarbe: WeißSporenpulverfarbe: CremefarbenSporenpulverfarbe: RosaSporenpulverfarbe: OckerbraunSporenpulverfarbe: RostbraunSporenpulverfarbe: GelbSporenpulverfarbe: RotbraunSporenpulverfarbe: PurpurbraunSporenpulverfarbe: ViolettschwarzSporenpulverfarbe: SchwarzSporenpulverfarbe: OlivgrünSporenpulverfarbe: GrünVerfärbung: blauendVerfärbung: roetendVerfärbung: gilbendVerfärbung: schwaerzendVerfärbung: graunend
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Violettschuppiger Pfifferling

auch: Amethyst-Pfifferling, Amethystschuppiger Pfifferling, Amethyst-Eierschwamm

Cantharellus amethysteus · syn. Cantharellus cibarius var. amethysteus, Craterellus amethysteus, Merulius amethysteus, Cantharellus rufipes

Essbar Sonstige Form Cantharellus Saison: Jun – Nov
Foto: Violettschuppiger Pfifferling
Foto: This image was created by user Gerhard Koller (Gerhard) at Mushroom Observer, a source for mycological images.You can contact this user here. · CC BY-SA 3.0

Schematische Form & Farbe

Der Violettschuppige oder Amethyst-Pfifferling (Cantharellus amethysteus) ist ein essbarer Leistenpilz aus der Familie der Stoppelpilzverwandten, der dem Echten Pfifferling sehr ähnlich sieht, sich aber durch violette Schüppchen auf der Hutoberseite und am Hutrand unterscheidet. Er wächst als Mykorrhizapilz vor allem unter Fichten, Kiefern und Rotbuchen auf sauren Böden und bildet seine Fruchtkörper von Juni bis November. Geschmacklich steht er dem Echten Pfifferling in nichts nach und gilt als guter Speisepilz, unterliegt in Deutschland jedoch dem gesetzlichen Artenschutz.

Hut & Fruchtkörper

Form
anfangs halbkugelig bis gewölbt, später trichterförmig aufgeschirmt mit welligem, unregelmäßigem Rand
Farbe
hellgelb bis dottergelb mit darüberliegenden violetten bis amethystfarbenen Schüppchen, besonders in der Mitte und am Rand
Oberfläche
filzig-schuppig, mit dunkleren violetten Schüppchen besetzt
Durchmesser
3.0 – 15.0 cm

Sporenträger (Hymenophor)

Typ
aderartige, gabelnde Leisten (kein echtes Lamellenhymenophor)
Farbe
blassgelb, heller als der Hut
Lamellenansatz
nicht zutreffend, da Leistenpilz mit aderartigem, gegabeltem Hymenophor statt echter Lamellen
Lamellenstand
nicht zutreffend, da Leistenpilz mit aderartigem, gegabeltem Hymenophor statt echter Lamellen
Sporenpulverfarbe
weiß bis blassgelb, manchmal mit rosa Schimmer

Stiel

Form
zylindrisch, nach unten verjüngt, oft leicht verbogen oder abgeflacht
Farbe
gelblich, meist etwas heller als der Hut
Oberfläche
glatt bis leicht schuppig
Maße
3.0 – 6.0 cm hoch
Besonderheiten
ohne Ring, Scheide oder Netz

Fleisch, Geruch & Geschmack

Fleischfarbe
weiß bis blass, im Alter vergilbend
Verfärbung
vergilbt mit zunehmendem Alter
Geruch
schwach angenehm, leicht fruchtig, an Aprikosen erinnernd
Geschmack
mild

Vorkommen & Ökologie

Lebensweise
Mykorrhizapilz
Baumpartner
vor allem Fichte, Kiefer und Rotbuche, gelegentlich auch andere Laub- und Nadelbäume wie Eiche
Habitat
Laub- und Nadelwälder
Boden
saure Böden
Saison
JFMAMJJASOND
Jun – Nov

Speisewert & Verwechslung

SpeisewertGuter Speisepilz, der dem Echten Pfifferling geschmacklich in nichts nachsteht und ähnlich verwendet werden kann.
VerwechslungsgefahrDer klassische Verwechslungspartner ist der Falsche Pfifferling (Hygrophoropsis aurantiaca), der jedoch echte Lamellen, meist intensiveres Orange, weiches Fleisch und einen eher pilzigen statt fruchtigen Geruch besitzt. Daneben kann der Violettschuppige Pfifferling mit anderen Pfifferlingsarten wie dem Samtigen Pfifferling, dem Blassen Pfifferling und dem Echten Pfifferling verwechselt werden, von denen er sich vor allem durch die violetten Hutschüppchen unterscheidet.
Verwechslungsarten (verlinkt)

Weitere Hinweise

BesonderheitCharakteristisch sind violette bis amethystfarbene Schüppchen auf der Hutoberseite; die Art wurde lange als Varietät des Echten Pfifferlings (Cantharellus cibarius var. amethysteus) angesehen.
KommentarWie alle heimischen Pfifferlingsarten steht diese Art in Deutschland unter besonderem Schutz nach der Bundesartenschutzverordnung, ein Sammeln in größeren Mengen ist daher nicht erlaubt.

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Verwandte Arten

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