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Birkenmilchling

auch: Wolliger Milchling

Lactarius torminosus

Giftig Lamellenpilz Lactarius Saison: Jul – Okt
Foto: Birkenmilchling
Foto: Strobilomyces · CC BY-SA 3.0

Schematische Form & Farbe

Der Birkenmilchling wächst ausschließlich bei Birken und ist an seinem wollig behaarten Hutrand und der brennend scharfen Milch erkennbar. Roh giftig, in Deutschland nicht zum Verzehr empfohlen.

⚠ Gifthinweis Roh giftig, verursacht Magen-Darm-Beschwerden. In Deutschland nicht zum Verzehr empfohlen.

Hut & Fruchtkörper

Form
jung gewölbt mit eingerolltem Rand, später trichterförmig
Farbe
blass rosa-orange mit konzentrischen Zonen
Oberfläche
am Rand deutlich wollig-zottig behaart
Durchmesser
5.0 – 12.0 cm

Sporenträger (Hymenophor)

Typ
Lamellen
Farbe
blass rosalich-creme
Lamellenansatz
herablaufend
Sporenpulverfarbe
cremeweiß

Stiel

Form
zylindrisch
Farbe
blass rosa wie der Hut
Oberfläche
glatt
Maße
4.0 – 8.0 cm hoch · 1.0 – 2.0 cm dick
Besonderheiten
ohne Ring, Scheide oder Netz

Fleisch, Geruch & Geschmack

Fleischfarbe
weißlich, sondert bei Verletzung weiße Milch ab
Verfärbung
Milch verfärbt sich an der Luft kaum
Geruch
unauffällig
Geschmack
sehr scharf-brennend (nicht roh kosten!)

Vorkommen & Ökologie

Lebensweise
Mykorrhiza
Baumpartner
ausschließlich Birke
Habitat
Birkenwälder, -gruppen
Saison
JFMAMJJASOND
Jul – Okt

Speisewert & Verwechslung

SpeisewertRoh giftig, scharf brennend. In manchen Regionen nach starkem Abkochen/Einlegen traditionell verzehrt, gilt in Deutschland aber als nicht empfehlenswert.
VerwechslungsgefahrMit dem milden, aber ungenießbaren Rosascheckigen Milchling verwechselbar – Geschmacksprobe (vorsichtig, nur Zungenspitze!) klärt sofort: der Birkenmilchling brennt sofort scharf, der Rosascheckige Milchling schmeckt nur mild. Vorsicht in umgekehrter Richtung: Birkenmilchlinge werden gelegentlich fälschlich mit echten (orangerot milchenden) Reizkern wie Lachs-, Edel- oder Fichtenreizker verwechselt, die aber niemals weiße Milch haben.
Verwechslungsarten (verlinkt)

Weitere Hinweise

BesonderheitDie wollig-zottige Behaarung am Hutrand ist ein gutes Bestimmungsmerkmal.

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Verwandte Arten

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