halbkugeliggewölbt / konvexflach ausgebreitetgebuckelt (Umbo)genabeltniedergedrückttrichterförmigkegeligglockigRand eingerolltwellig / verbogenkonsolenförmigglattsamtigfaseriggeschupptgrobschuppigflockig (Velumflocken)gerieft / gestreiftrissig / felderigschmierig / schleimigbereiftwarzig / Hüllrestehygrophaneingerollteingebogengerade / scharfgerieftwelligbehangen (Velumreste)gerippt / höckeriggelappt / eingeschnittenLamellenRöhren / PorenPoren (Aufsicht)Leisten / AdernStachelnglattes Hymeniumfaltig / runzeligBecher / ScheibeBauchpilz (Gasteral)freiangeheftet (schmal)breit angewachsenausgebuchtetausgebuchtet mit Zahnkurz herablaufendherablaufendaufsteigendgedrängtentfernt stehenduntermischtgegabeltqueradrigSchneide glattSchneide schartigSchneide anders gefärbtzylindrischkeuligbauchignach unten verjüngtnach unten verdicktwurzelndexzentrischseitenständigungestielt / sitzendgebogenohne Knollerundliche Knollegerandete Knollekeulig verdicktzugespitzt / wurzelndScheide (Volva)Knolle mit ScheideMyzelfilz / Rhizomorphenglattgenetztpunktiert / geflocktfaserig / längsriefigschuppiggenattert / gegürteltbereift (Spitze)schleimighängender Ringaufsteigender Ringdoppelter Ringverschiebbarer Ringgeriefter RingCortina (Schleier)Ringzonevergänglich / flüchtigringlosVelum universalefest / kompaktweich / wattigbrüchigfaserigzäh / korkighohlgekammertknorpeligunveränderlichblauendrötendgilbendschwärzendgraunend / bräunendmilchendMilch farbigwasserfleckigGeruchGeruch unangenehmGeschmack mildGeschmack scharf / bitterLaubwaldNadelwaldWieseauf Holz / TotholzBaumstumpfBrandstelleMykorrhizabüschelig wachsendHutfarbe: WeißHutfarbe: CremegelbHutfarbe: GelbHutfarbe: OrangeHutfarbe: RotHutfarbe: RosaHutfarbe: OckerbraunHutfarbe: DunkelbraunHutfarbe: GrauHutfarbe: SchwarzHutfarbe: OlivgrünHutfarbe: ViolettLamellenfarbe: WeißLamellenfarbe: CremegelbLamellenfarbe: GelbLamellenfarbe: OrangeLamellenfarbe: RotLamellenfarbe: RosaLamellenfarbe: OckerbraunLamellenfarbe: DunkelbraunLamellenfarbe: GrauLamellenfarbe: SchwarzLamellenfarbe: OlivgrünLamellenfarbe: ViolettRöhrenfarbe: WeißRöhrenfarbe: CremegelbRöhrenfarbe: GelbRöhrenfarbe: OrangeRöhrenfarbe: RotRöhrenfarbe: RosaRöhrenfarbe: OckerbraunRöhrenfarbe: DunkelbraunRöhrenfarbe: GrauRöhrenfarbe: SchwarzRöhrenfarbe: OlivgrünRöhrenfarbe: ViolettStielfarbe: WeißStielfarbe: CremegelbStielfarbe: GelbStielfarbe: OrangeStielfarbe: RotStielfarbe: RosaStielfarbe: OckerbraunStielfarbe: DunkelbraunStielfarbe: GrauStielfarbe: SchwarzStielfarbe: OlivgrünStielfarbe: ViolettFleischfarbe: WeißFleischfarbe: CremegelbFleischfarbe: GelbFleischfarbe: OrangeFleischfarbe: RotFleischfarbe: RosaFleischfarbe: OckerbraunFleischfarbe: DunkelbraunFleischfarbe: GrauFleischfarbe: SchwarzFleischfarbe: OlivgrünFleischfarbe: ViolettSporenpulverfarbe: WeißSporenpulverfarbe: CremefarbenSporenpulverfarbe: RosaSporenpulverfarbe: OckerbraunSporenpulverfarbe: RostbraunSporenpulverfarbe: GelbSporenpulverfarbe: RotbraunSporenpulverfarbe: PurpurbraunSporenpulverfarbe: ViolettschwarzSporenpulverfarbe: SchwarzSporenpulverfarbe: OlivgrünSporenpulverfarbe: GrünVerfärbung: blauendVerfärbung: roetendVerfärbung: gilbendVerfärbung: schwaerzendVerfärbung: graunend
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Birkenmilchling
Giftig Lamellenpilz Saison: Jul – Okt

Birkenmilchling

Lactarius torminosus auch: Wolliger Milchling
Birkenmilchling
Foto: Strobilomyces
Foto: Birkenmilchling
Foto: Strobilomyces · CC BY-SA 3.0

Schematische Form & Farbe

Der Birkenmilchling wächst ausschließlich bei Birken und ist an seinem wollig behaarten Hutrand und der brennend scharfen Milch erkennbar. Roh giftig, in Deutschland nicht zum Verzehr empfohlen.

⚠ Gifthinweis Roh giftig, verursacht Magen-Darm-Beschwerden. In Deutschland nicht zum Verzehr empfohlen.
Verdacht auf Vergiftung? Was jetzt zu tun ist →

Hut & Fruchtkörper

Form
jung gewölbt mit eingerolltem Rand, später trichterförmig
Farbe
blass rosa-orange mit konzentrischen Zonen
Oberfläche
am Rand deutlich wollig-zottig behaart
Durchmesser
5,0–12,0 cm
018 cm

Erscheinungszeit

Jan
Feb
Mär
Apr
Mai
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
Jul – Okt · rot = aktueller Monat
Achtung
Oft verwechselt mit: Fichtenreizker · Lachsreizker
Fichtenreizker Essbar Fichtenreizker

Beide Milchlinge mit auffälliger Milch - der Birkenmilchling brennt scharf und ist giftig, der Fichtenreizker ist mild und essbar.

Sporenträger (Hymenophor)

Typ
Lamellen
Farbe
blass rosalich-creme
Lamellenansatz
herablaufend
Sporenpulverfarbe
cremeweiß

Stiel

Form
zylindrisch
Farbe
blass rosa wie der Hut
Oberfläche
glatt
Höhe
4,0–8,0 cm
012 cm
Dicke
1,0–2,0 cm
03 cm
Besonderheiten
ohne Ring, Scheide oder Netz

Fleisch, Geruch & Geschmack

Fleischfarbe
weißlich, sondert bei Verletzung weiße Milch ab
Verfärbung
Milch verfärbt sich an der Luft kaum
Geruch
unauffällig
Geschmack
sehr scharf-brennend (nicht roh kosten!)

Vorkommen & Ökologie

Lebensweise
Mykorrhiza
Baumpartner
ausschließlich Birke
Habitat
Birkenwälder, -gruppen

Speisewert & Verwechslung

SpeisewertRoh giftig, scharf brennend. In manchen Regionen nach starkem Abkochen/Einlegen traditionell verzehrt, gilt in Deutschland aber als nicht empfehlenswert.
VerwechslungsgefahrMit dem milden, aber ungenießbaren Rosascheckigen Milchling verwechselbar – Geschmacksprobe (vorsichtig, nur Zungenspitze!) klärt sofort: der Birkenmilchling brennt sofort scharf, der Rosascheckige Milchling schmeckt nur mild. Vorsicht in umgekehrter Richtung: Birkenmilchlinge werden gelegentlich fälschlich mit echten (orangerot milchenden) Reizkern wie Lachs-, Edel- oder Fichtenreizker verwechselt, die aber niemals weiße Milch haben.

Weitere Hinweise

BesonderheitDie wollig-zottige Behaarung am Hutrand ist ein gutes Bestimmungsmerkmal.

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